Kuchařka

Internetová kuchařka

Vánočka z 9 pramenů s rozinkami a sypaná mandlemi

Ingredience
750 g polohrubá mouka, 2 žloutky, kůra z 1/2 citronu, 1 kostka droždí, 1 lžička soli, 130 g moučkový cukr, 150 g máslo, 350 ml mléko, 50 g rozinky i[Na potření]: 2 ks vejce i[Na posypání]: mandle

Příprava
Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme sůl, lžičku cukru, trošku mléka a zamícháme. V nové míse smícháme mouku, cukr, žloutky, špetku soli, máslo, rozinky, přidáme citronovou kůru, zbytek mléka a připravený kvásek. Vše důkladně promícháme. Rukama zpracujeme bochánek a necháme pod utěrkou asi 1 hodinu kynout. Vykynuté těsto rukama zpracujeme, rozdělíme na 9 dílů a z každého kousku vytvoříme pramen. Ze 4 pramenů spleteme základnu (prameny skládáme jeden přes druhý). Konce pečlivě zahneme a přemístíme na plech s pečícím papírem. Z dalších 3 pramenů upleteme cop, poslední 2 prameny jednoduše zatočíme. Spodní část potřeme vajíčkem. Před položením druhého patra připravíme důlek, přidáme druhé patro a opět potřeme vajíčkem. Položíme třetí patro a konce zahneme. Celou vánočku potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme nejprve na 190 °C 10 minut, potom na 170 °C 50 minut.