Kuchařka

Internetová kuchařka

Slaninové knedlíky s houbami

Ingredience
200 g očištěných hub, 120 g slaniny, 6-8 žemlí, 60 g sádla, 1 menší cibule, 4 lžíce hrubé mouky, 2 vejce, strouhanka na zahuštění, 2 dl mléka, pepř, sůl, petrželka

Příprava
Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na rozehřátém sádle, přidáme na kostičky nakrájené žemle, osmažíme je dokřupava a necháme vychladnout. Na kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní na plátky nakrájené houby, krátce je podusíme a smícháme s připravenou směsí cibule a žemlí. Vejce rozhkvedláme s mlékem, solí a pepřem, vlijeme je na směs a necháme vsáknout. Pak přisypeme mouku a je-li směs řídká zahustíme ji strouhankou. Směs promícháme a ve vodě navlhčenýma rukama z ní tvarujeme menší kulaté knedlíky. V kládáme je do vařící osolené vody a vaříme asi 10 minut. Při podávání je mastíme sádlem a sypeme nadrobno rozsekanou petrželkou.