Kuchařka

Internetová kuchařka

Jarní zelenina s estragonovou zálivkou

Ingredience
1 svazek ředkviček, 1 svazek jarních cibulek, 100 g zelených fazolek, 200 g baby karotek, 2 lžíce másla, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce vinného octa, 2 lžíce bílého vína, hrst nasekaného čerstvého estragonu, sůl, pepř

Příprava
Zeleninu pokrájíme na menší kousky a na másle ji osmahneme tak, aby byla křupavá, ale stále pevná. Z olivového oleje, vinného octa a bílého vína připravíme zálivku, zahřejeme, necháme vychladnout, přidáme posekaný estragon a připravenou zeleninu zallijeme. Podáváme jako lehké letní jídlo nebo jako přílohu k bílému masu.