Kuchařka

Internetová kuchařka

Houby jako ovar

Ingredience
800 g čerstvých hub (různé druhy pevnější konzistence, např. pravé hřiby, křemenáče, hřiby koloděje a kováře, čirůvky, hlívy, žampiony i pevné druhy holubinek), 1-2 cibule, 2-3 lžíce hořčice, 1 jablko, kousek křenu, sůl

Příprava
Houby nakrájíme na větší dílky, malé plodnice necháme celé. Vhazujeme do vroucí osolené vody a necháme podle druhů (tuhosti) několik minut vařit. Uvařené dílky hub vyjímáme cedníkem, necháme okapat a podáváme horké s hořčicí, cibulí, jablečným křenem, chlebem a pečivem, případně s vařenými brambory a špenátem. Z přecezeného vývaru připravíme polévku.