Kuchařka

Internetová kuchařka

Brusinkový kompot I.

Ingredience
1 kg brusinek, 400 g cukru

Příprava
Vyzrálé brusinky očistíme a propláchneme je vodou. V kastrolu je promícháme s cukrem a povaříme, až pustí šťávu. Šťávu pak slijeme a brusinkami naplníme menší skleničky. Zbylou šťávu dál převařujeme, až zhoustne. Ještě horkou ji nalijeme na brusinky ve skleničkách a uzavřeme dobře těsnícími víčky. Brusinky obsahují hodně kyselin a pektinů, proto je nemusíme sterilovat.

Poznámky
Brusinky na kompot mají být červené, proto je musíme nejprve přebrat. Nevyzrálé plody přikryjeme a necháme v teple dozrát. Zpracujeme je zvlášť.