Kuchařka

Internetová kuchařka

Angreštový rosol

Ingredience
1 litr angreštové šťávy (1,35 kg angreštu), 600 g cukru

Příprava
Použijeme pouze polovyzrálé plody, které v kastrolu dusíme s malým množstvím vody (200 ml na 1 kg ovoce), dokud nezměknou a neuvolní šťávu. Šťávu odfiltrujeme a odměříme. Pak ji zahustíme prudkým varem po dobu 10-15 minut, přidáme cukr a pokračujeme ve varu, doku zkouška na rosolovatění není kladná. Hotový rosol plníme do předehřátých sklenic, ihned uzavřeme a sterilujeme obrácením dnem vzhůru na 10 minut.