Kuchařka

Internetová kuchařka

Recepty

Bramborová česnečka
500 g brambor, 100 g celeru, 1½ litru vody, sůl, 80 g sádla (možno-li husího), 4 stroužky česneku, pepř, 2 tenké krajíce tmavého chleba, petrželová nať nebo pažitka

Bramborová polévka bílá
500 g brambor, 1 litr vody, 0,1 litru mléka, 50 g másla, 1 žloutek, sůl, petrželová nať

Bramborová polévka I.
300 g brambor, 2 mrkve, 1 petrže l, ¼ celerové bulky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, oříšek másla, trocha polohrubé mouky, hrst celerových listů, hrst nahrubo posekaných listů libečku, hrstka čerstvé majoránky, 1 litr masového vývaru z kostky, sůl, pepř, kmín

Bramborová polévka II.
250 g brambor, 30 g rostlinného tuku, 1 cibule, 25 g hladké mouky, 100 g kořenové zeleniny, pórek, kapusta, květák, čerstvé houby, sůl, kmín, 2 stroužky česneku, pažitka, majoránka

Bramborová polévka jemná
400 g brambor, 100 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, méně petržele), 1 litr vody, 0,5 litru mléka nebo smetany, 60 g másla, 60 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, sůl, petrželová nať i[Vložka]: 1 žemle osmažená na tuku

Bramborová polévka mléčná I.
300 g brambor, 1 litr vody, 0,5 litru mléka, 50 g másla, 30 g hladké mouky, 1 malá cibule, 3 zrnka nového koření, 5 zrnek pepře, 1 malý bobkový list, špetka tymiánu, 1-2 lžíce octa, sůl

Bramborová polévka mléčná II.
500 g brambor, 1 litr vody, 0,1 litru kyselé smetany, 60 g másla, 30 g polohrubé mouky, 1 vejce, kmín, sůl, petrželová nať

Bramborová polévka nakyselo
500 g brambor, 1½ litru vody, 0,25 litru kysané smetany, 1 vejce (uvařené natvrdo), kmín, sůl, hladká mouka

Bramborová polévka po hajducku
500 g brambor, 1½ litru vody, 150-200 g klobásy, 2 krajíce chleba, 1 malá cibule, 1 lžíce sádla, sůl

Bramborová polévka s celerem I.
250 g brambor, 250 g celeru, 50 g cibule, 30 g másla, 1½ litru vody s masoxem nebo slabšího vývaru, 2 žampiony, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, petrželová nať i[Vložka]: 1 žemle, 30 g tuku

Bramborová polévka s celerem II.
100 g vařených brambor nebo zbytek bramborové kaše, 100 g celeru, 1 malá cibule, 30 g másla, 40 g polohrubé mouky, 1 čerstvý žloutek, 0,1 litru mléka, pepř, sůl, petrželová nať

Bramborová polévka s cibulí a paprikou
400 g brambor, 1 litr vody, 0,5 litru kysané smetany, 200 g cibule, 100 g sádla, 40 g polohrubé mouky, sladká paprika, sůl

Bramborová polévka s drobením
500 g brambor, 1½ litru vody, 50 g sušených krup nebo rýže, 50 g cibule, 80 g másla, pažitka, sůl i[Na drobení]: 1 vejce, asi 120 g hrubé mouky

Bramborová polévka s houbami I.
200 g brambor, 200 g čerstvých hub, 100 g kořenové zeleniny, 40 g tuku, 30 g hladké mouky, 1½ litru vody, sůl, česnek, majoránka

Bramborová polévka s houbami II.
750 g brambor, 50 g nastrouhaného celeru, 20 g sušených hub, 1 lžíce másla a 2 lžíce mouky, 1½ litru vody, kmín, sůl, stroužek česneku, majoránka

Bramborová polévka s hrachem
300 g brambor, 1½ litru vody nebo vývaru z bujónu, 150 g hrachu, 30 g hladké mouky, 30 g tuku, 1 malá cibule, majoránka, pepř, sůl, podle chuti česnek

Bramborová polévka s játry I.
250 g vařených brambor, 50 g jater, 100 g čerstvých hub (nebo 5 g sušených, povařených v mléce), 80 g kořenové zeleniny, 20 g cibule, 1½ litru vody, 40 g másla, 40 g hladké mouky, 0,1 litru mléka, 1 čerstvý žloutek, pepř, sůl, petrželová nať

Bramborová polévka s játry II.
300 g brambor, 200 g vepřových nebo telecích jater, 100 g kořenové zeleniny, 1½ litru mody, 60 g másla, 30 g hladké mouky, 1 menší cibule, pepř, sůl, petrželová nať i[Vložka]: žemle rozkrájená na kostičky a osmažená na 30 g tuku

Bramborová polévka s jogurtem
300 g brambor, 1,1 litru vody, 0,25 litru bílého jogurtu, 50 g másla, 50 g hrubé mouky, 1 malá cibule, 1 lžička sladké mleté papriky, sůl

Bramborová polévka s kapáním
250 g brambor, kousek celeru, menší mrkev, ¼ malé kapusty, 1 pór, 3 rajčata, 1½ litru vody (nebo vývaru z masoxu), sůl, pepř, petrželová nať, 1 lžíce čerstvého másla i[Na kapání]: 1 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, 2-3 lžíce hrubé mouky

Bramborová polévka s kapustou Bramborová polévka s kapustou
200 g kapusty, 200 g brambor, 2 cibule, 100 g prorostlé slaniny, 1 lžíce oleje, 1 lžička masoxu, sůl, pepř, 50 g hovězího morku, 50 g plísňového sýru, strouhaný muškátový oříšek

Bramborová polévka s koprem
400 g brambor, 1 litr vody, sůl, 0,2 litru kysaného mléka, 1 lžička hladké mouky, trocha čerstvých nebo sušených hub, svazek čerstvého kopru, kmín

Bramborová polévka s kopřivami
1 kg brambor, 1 litr vody, 1 malá cibule, sůl, 150 g mladých kopřiv, 0,2 litru sladké smetany, 1 čerstvý žloutek

Bramborová polévka s králičími drůbky
500 g brambor, 1½ litru vody, drůbky z králíka, sůl, 3 zrnka nového koření, ½ bobkového listu, 0,125 litru kyselé smetany, 1 lžíce hladké mouky, ocet podle chuti

Bramborová polévka s krupicí
250 g brambor, 150 g kořenové zeleniny, 80 g sádla, 1½ litru vody, 50 g cibule, 2 lžíce krupice, 2 stroužky česneku, majoránka, pepř, sůl