Rady

Zmrazování ovoce

Ovoce, určené ke zmrazení, musí být pevné konzistence, ale zralé. Správně zmrazené ovoce si zachová svou barvu, chuť a vůni i většinu vitaminu C. Aby se zabránilo činnosti enzymů, zamrazujeme ovoce s přídavkem cukru, případně citronové šťávy nebo kyseliny citronové. Zamrazováním ovoce v cukru prodloužíme jeho trvanlivost asi o 1/3. Ovoce může být s cukrem …

Rady

Zmrazování hub

Zmrazování hub je velice vhodný způsob jejich konzervace. Zmrazujeme jen zcela čerstvé, zdravé a nečervivé houby. Vhodné jsou především tvrdé plodnice všech hřibovitých hub, ale můžeme zmrazovat i jiné druhy, jako jsou lišky, žampiony, holubinky, atd. houby před zmrazením očistíme, propláchneme v tekoucí vodě a vhodně dělíme. Pro zvýšení trvanlivosti a snadné zpracování po rozmrazení …