Kuchařka

Internetová kuchařka

Recepty

Blanické kuře s nádivkou
1 větší kuře, sůl, 1 lžička grilovacího koření i[Nádivka]: 1 drůbeží játra (nebo 1 malá játrová paštika), 200 g mletého vepřového masa, 100 g slaniny, několik menších žampionů nebo jiných hub, 1 rohlík, 1 šálek mléka, 2 vejce, 1 cibulka, 1 lžička grilovacího koření, ½ lžičky pepře

Dušená krůta na víně
4 porce krůty, 50 g másla, 1 lžíce oleje, 20 g slaniny nebo uzeného bůčku, 1½ dl bílého vína, 1 malá karotka, kousek kedlubny a květáku, 1 malá cibule, petrželka, pepř, sůl

Dušené kuře na červeném víně Dušené kuře na červeném víně
1 kuře (1,3 kg), 1 lžíce citronové šťávy, 2 cibule, 250 g žampionů, 2 lžíce másla, ¼ litru červeného vína, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce masoxu, sůl, pepř, ¼ litru smetany, 2 lžíce hladké mouky

Flambované kuře na slanině
1 kuře (1,2 kg), 250 g oloupané cibule, 1 stroužek česneku, 75 g prorostlé slaniny, 40 g másla, ⅛ litru masového vývaru, ¼ litru červeného vína, 1 lžička soli, pepř, 125 g hub (lišek), 4 lžíce nasekané petrželky, 4 lžíce koňaku

Grilované korálky
200 g kuřecího masa, 1 vejce, 3 lžíce smetany, sůl, pepř, mletý koriandr, mletá sladká paprika, 12 cherry rajčátek, 12 malých žampionů, 12 šalotek, lístky koriandru

Husa pečená s jablky
1 středně velká husa, sůl, 6 jablek, kmín, 1 lžíce mouky

Husa v šouletu
4 porce husy, 100 g slaniny, 1 větší cibule, 200 g krupek, 300 g hrachu, 3-4 stroužky česneku, sůl, pepř

Husí prsa se žampiony
600 g husích prsou, sůl, pepř, 3 lžíce husího sádla, 50 g anglické slaniny, 1 velká cibule, 4 stroužky česneku, voda nebo vývar, 2 lžíce hladké mouky, 400 g žampionů, olej na smažení, 2 papriky

Italské bylinkové kuře
4 plátky kuřecích prsíček, 150 g mozzarelly, 4 mladé cukety, 4 větší rajčata, sůl, pepř, olivový olej, větší hrst lístků čerstvého oregana

Jarní závitky
100 g rýže, 50 g krůtí prsa, 50 g řapíkatý celer, 50 g pórek, 50 g mrkev, 50 g houby (shitake, žampiony, hlíva), rýžový papír, sůl, pepř, žluté kari, 1 stroužek česnek, olivový olej, 100 ml bílé víno

Kachna dušená v zelí
1 kachna, 1 láhev kysaného nebo sterilovaného zelí, 2 dl bílého vína, 1-2 cibule, kmín, sůl

Kachna na česneku s rýží
1 malá kachna, 1 palička česneku (nebo česneková pasta), sůl, drcený kmín, 1 cibule, 250 g rýže, 1 větší konzerva sterilovaného hrášku

Kachna s meruňkovou náplní Kachna s meruňkovou náplní
1 kachna (přibližně 1½ kg), sůl, bílý pepř, 1 houska, ⅛ litru mléka, 250 g sušených meruněk, 1 vejce, trochu skořice, ¼ litru vývaru, 2 lžičky solamylu, 1 lžíce sekaných mandlí

Kachna s pikantní omáčkou
kachna, 200 g cibule, 50 g rajčatového protlaku, 20 g hladké mouky, sůl, pepř, paprika, česnek, bobkový list

Kachní prsa na fenyklu s krustou z polenty a sklovitými cibulkami
4 ks kachních prsou, 200 g kukuřičné mouky, 1 litr vody, 12 cibulek, 1 dcl octa balsamico, 100 g másla, 30 g cukru, 100 g kopru, 2 dcl panenského olivového oleje, 20 g mouky 00, 10 g zrnek fenyklu, 1 dcl červeného vína, 1 pomeranč, 300 g šťávy z masa, sůl, pepř

Kachní stehna plněná mandlovou směsí
4 větší kachní stehna, 80 g rozinek, 3 žemple, 2 vejce, 200 ml mléka, 1 jablko, 100 g mandlových lupínků, sůl, pepř, strouhanka podle potřeby, máslo na vymazání, hladká mouka, voda nebo vývar

Krůta na pomerančích
400 g krůtího masa, 400 g vařené rýže, 300 g růžiček brokolice, 1 větší pomeranč, 3 dcl pomerančové šťávy, 1 cibule, olivový olej, 1 bobkový list, sůl, pepř, hrst lístků čerstvé bazalky

Krůta na smetaně se žampióny
4 porce krůty, 100 g másla, 1 cibule, 2 dl smetany, 1 lžička hladké mouky, 1 lžička rajčatového protlaku nebo kečupu, 100 g žampiónů, mletý pepř, sůl

Krůta na žampionech
½ krůty, 150 g másla, 250 g žampionů, 50 g šunky, 1 lžíce hladké mouky, ¼ litru mléka, 100 g strouhaného sýra, sůl, pepř, vývar z drůbků, 50 g slaniny

Krůta s mandlovou nádivkou
1 krůta, sůl, 100 g slaniny, 80 g másla i[Nádivka:] 100 g másla, 3 žloutky, sůl, muškátový květ, 5 žemlí, mléko, 50 g mandlí, 2 dl smetany, sníh ze dvou bílků

Krůta s nádivkou z drobů
1 krůta, 100 g másla, sůl, ⅛ l bílého vína i[Náplň]: 1 krůtí játra, žaludek, srdce, 200 g uzeného bůčku, 2 vejce, 2-3 rohlíky, kari koření, sůl, lžíce rozinek, lžíce mandlí

Krůtí guláš
1 krůtí stehno, sůl, pepř, 100 g slaniny, olej, 2 větší cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce sladké papriky, 1 sklenička sterilovaného leča (3 dl), 1 lžička sójové omáčky

Krůtí kuličky s mrkví
600 g krůtích prsou, 1 mrkev, 1-2 stroužky česneku, čerstvý tymián, sůl, pepř, 1 vejce, strouhanka

Krůtí nudličky
500 g krůtích prsou, 150 g žampionů, 150 g sterilované cukrové kukuřice, 100 g másla, 2 cl pálenky, hrst najemno pokrájené čerstvé saturejky, celerová nať, sůl

Krůtí prsa à la svíčková
1 větší krůtí prsa, 50 g anglické slaniny nebo uzeného bůčku, 1 cibule, sůl nebo lžička kořenicí směsi na krůtu, 3 lžíce zmrazené kořenové zeleniny (mrkev, petrže l, celer), 1 sklenka červeného vína, 1 bobkový list, ½ lžičky celého pepře a nového koření, ½ lžičky tymiánu, 1 citron, 1 kelímek zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, brusinky, máslo