Informace

Kynutý knedlík není žádná věda

Každá správná hospodyňka by si měla poradit s kynutým knedlíkem. Je totiž naprostou klasikou na svátečním stole a potěší nejednoho strávníka napříč věkem i společenským postavením. Jak se s tímto úkolem poprat, abyste z bitvy vzešli jako vítězové? Kynuté knedlíky jsou především oblíbenu přílohou pro omáčky i pečená masa, ovšem pokud je naplníme ovocem, masem …

Informace

V jedné lžičce medu je celá lékarna

Medová pusa. Medové sny. Medové dny. Tahle sladká přírodní pochoutka navozuje pohodovou atmosféru a nemusí končit pouze jako pomazánka na chleba nebo sladidlo v čaji. Kromě toho, že působí jako balzám na nervy, je navíc hotovým všelékem na všechny neduhy těla i ducha. Jak oddělit zrno od plev Není med jako med. Samozřejmě platí, že …

Rady

Kynuté těsto krok za krokem

Všechny suroviny si připravte s předstihem, aby získaly pokojovou teplotu. Nezapomeňte vyndat včas vejce z lednice. Pokud droždí nadrobíte do důlku v mouce a rovnou zapracujete do těsta, bude pomaleji kynout a výsledek bude ještě jemnější a křehčí. Opakované propracování těsta během kynutí, tzv. přetužení, dodá kvasinkám potřebný vzduch ke kynutí. Dobře propracované nelepivé těsto …

Informace

Zavařování a konzervování

Zavařování a konzervování ovoce či zeleniny patří ke kuchařským technikám se staletou tradicí. V posledních letech se z něho stává gastronomický trend. Ten souvisí s návratem k sezonním a lokálním ingrediencím. Současně také s přípravou jídla vlastními silami, namísto nákupu hotových výrobků. Hlavní výhodou domácích produktů, ať už zavařenin nebo nakládané zeleniny, je absolutní kontrola …

Informace

Letní vína

Bílá vína Bílá vína patří k nejoblíbenějším letním nápojům, což se odraží i v široké nabídce vinařství. Vedle prvotřídních zahraničních vín stojí jednoznačně za pozornost vína z domácích vinic, na nichž převažují právě bílé odrůdy. Vysokou kvalitu českých bílých vín potvrzuje nejen vzrůstající obliba mezi konzumenty, ale i přibývající ocenění z mezinárodních soutěží. Při konzumaci …

Rady

Jak vybrat výčepní zařízení?

Nejjednodušší a nejlevnější jsou zařízení bez chlazení a kompresoru. Tento způsob ovšem neřeší správnou teplotu piva v okamžiku konzumace a sud většího objemu je nutné uchovat ve velmi chladném prostoru. Vhodnějším řešením je proto zařízení s vlastním chlazením, které zajistí optimální teplotu, a tedy i žádoucí chuťový zážitek.

Vaříme pro nejmenší
Rady

Snadná příprava výživných jídel pro nejmenší děti

První lžičky Začněte smícháním obilnin, například dětské rýže nebo ovesných vloček, jáhel nebo dobře rozmačkané uvařené rýže, s mlékem, které dítěti obvykle podáváte. Můžete také připravit hladké pyré z vařené zeleniny nebo ovoce a jednou denně nabídnout několik ližček. Časem můžete nabídnout pevnou stravu před mléčným pokrmem a potémnožství podávané pevné stravy zvyšovat. V tomto …

Informace

Dolma nebo dolmas

Je to oblíbené jídlo orientálních národů s rozmanitými obměnami podle národních zvyklostí. Obsahují různé druhy zelenin i ovoce. Jsou plněné typem nádivky z mletého masa a rýže s rozmanitými přísadami, které se dusí nebo i zapékají. Jako příloha se podává bílý jogurt, kefír či kysaná smetana s česnekem a koprem.