|
· Mořské (11) · Sladkovodní (90) |
B
Bratislavský kapr se šunkou 600 g kapra, ¼ l pomerančového džusu, sůl, pepř, 200 g šunky, mouka, vejce a strouhanka, 80 g oleje, 40 g másla, 40 g tvrdého sýraHotovo za: 12 hod.
Sekce: Kapr
D
Dračí ryba 600 g kapra, sůl, pepř, 120 g másla, 1 větší cibule, 200 g kyselých hub, 50 ml vínaSekce: Kapr
Dušený kapr po česku 600 g kapra, citron, 10 g hladké mouky, sůl, 50 g máslaSekce: Kapr
Dušený kapr po italsku 600 g kapra, 1 cibule, 40 g olivového oleje, kmín, sůl, 300 g rajčat, 50 g tvrdého sýraSekce: Kapr
Dušený kapr se studenou sýrovou omáčkou 600 g ryby, 1 cibule, celý pepř, sůl, 4 plátky citronu, petrželka, 20 g másla Omáčka: ½ měkkého tvarohu nebo 1 krémový sýr, 1 jablko, 200 ml sladké smetany, citronová šťáva a kůra, cukr, pažitkaSekce: Kapr
F
Filé s olivami 600 g ryího filé (např. z tresky), 4 rajčata, 4 šalotky, 2 lžíce černých oliv, 4 lžíce oleje, 1 citron, 2 stroužky česneku, 1-2 snítky tymiánu, sůl, mletý pepřHotovo za: 1 hod. 45 min.
Sekce: Filé
Filety z mořské štiky na šalvěji 4 filety z mořské štiky, 2 lžíce olivového oleje, lístky čerstvé šalvěje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 rajčata, 1 paprika, sůl, pepřSekce: Mořská štika
I
Interkapr 1 kg kapra, sůl, 100 g másla, 3 vejce, 3 žloutky, 300 ml šlehačky, 4 g pepře, 10 g cukru, 5 g hořčice, citronová šťávaSekce: Kapr
K
Kapr dušený na pivě 800 g kapra, 80 g slaniny, 2 menší cibule, 100 g kořenové zeleniny, 400 ml světlého piva, 30 g perníku, citronová šťáva, sůl, 50 g máslaSekce: Kapr
Kapr na cibuli po ukrajinsku 800 g kapra, sůl, hladká mouka, 80 g oleje, 1 cibule, 30 g másla, 3 hřebíčky, 3 zrnka nového koření, 3 zrnka celého pepře, 2 bobkové listy, 1 feferonka, 20 g cukru, 20 ml octa, petrželkaSekce: Kapr
Kapr na česneku 600 g kapra, sůl, pepř, 60 g oleje, 50 g česneku, 50 g máslaSekce: Kapr
Kapr na kari s rýží ze Srí LAnky 800 g kapra, sůl, kari koření, 1 cibule, 100 g másla, 100 ml bujónu, 140 ml smetany, 20 g mouky Rýže: 60 g dušené rýže, 100 g oleje, kari koření, pepř, 1 cibule, 3 banány nebo broskve, 3 rajčata, 1 paprika, 100 g slaných burských oříšků, 40 g rozinekSekce: Kapr
Kapr na kmíně 600 g kapra, sůl, kmín, hladká mouka, 50 g sádla, 30 g máslaSekce: Kapr
Kapr na modro 4 porce kapra, sůl, 50 ml octa, 1 cibule, 2 mrkve, ½ celeru, 1 petrže l, citron, 15 zrnek černého pepře, 5 zrnek nového koření, bobkový list, tymián, 100 g máslaHotovo za: 1 hod. 30 min.
Sekce: Kapr
Kapr na rácký způsob 800 g kapra, 50 g slaniny, 1 mrkev, sůl, sladká paprika, 2 rajčata, 1 menší cibule, 120 g másla, 150 ml zakysané smetanySekce: Kapr
Kapr na rajčatech 800 g kapra, 200 ml kysané smetany, 150 g prolisovaných rajčat, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, petrželka, citron, cukr, sladká paprika, pepř, sůlSekce: Kapr
Kapr na slanině 600 g kapra, 80 g slaniny, 1 malá cibule, mletá paprika, sůlSekce: Kapr
Kapr na víně ½ kapra, 1 citron, 100 g másla, sůl, 200 g očištěných žampionů, 150 ml bílého vína, drcený pepř Na salát: 6 vařených brambor, 1 červená cibule, 2 jarní cibulky, sůl, pepř, 1 lžíce octa, šťáva z ½ citronu, 2 lžíce olejeHotovo za: 1 hod. 35 min.
Sekce: Kapr
Kapr na zelenině I. 1 větší půlka kapra, sáček zamrazené kořenové zeleniny (pod svíčkovou), 1 velká cibule, 150 g slaniny, 100 g žampionů, olej, máslo, sůl, drcený kmínSekce: Kapr
Kapr na zelenině II. 800 g kapra, sůl, 2 papriky, 1 cibule, 3 rajčata, 30 g slaniny, 8 g hladké mouky, 4 g papriky, 100 ml smetany, 60 g máslaSekce: Kapr
Kapr na zelenině s parmezánem 4 porce kapra, 250 g mrkve, 200 g celeru, 150 g žampionů, 2 lžíce parmezánu, citronová šťáva, sůl, pepř, kmín, máslo (olej)Hotovo za: 50 min.
Sekce: Kapr
Kapr načerno 5 větších porcí kapra, 250 g kořenové zeleniny, 1 cibule, 5 lžic oleje, 1 bobkový list, po 5 zrnkách pepře a nového koření, 2 hřebíčky, ½ lžičky skořice, 2 dl červeného vína, 2 lžíve rozinek, 2-3 lžíce nastrouhaného perníku, 1 lžíce rybízové nebo švestkové marmelády, hrst nasekaných mandlí, sůl, cukrHotovo za: 1 hod. 15 min.
Sekce: Kapr
Kapr načerno II. 600 g kapra, 60 g kořenové zeleniny, 20 ml octa, 1 menší cibule, divoké koření (celý pepř, nové koření a bobkový list), tymián, 1 citron, sůl, 12 g strouhaného perníku, 20 g cukru, 20 g švestkových povide l, 20 ml červeného vína, 15 g rozinek, 10 g mandlí, 20 g sušených švestek, 60 g máslaSekce: Kapr
Kapr namodro II. 600 g kapra, 30 ml octa, 60 g kořenové zeleniny, 15 g cibule, divoké koření, 60 g máslaHotovo za: 20 min.
Sekce: Kapr
Kapr namodro v aspiku 5 porcí kapra, 3 lžíce nastrouhané kořenové zeleniny, 1 malá cibule, 7½ dl vody, 5 lžic 8% octa, 1 bobkový list, po 5 zrnkách pepře a nového koření, ½ lžičky tymiánu, sůl, rohlík, citron, pažitka nebo zelená petržel Aspik: 2½ dl procezeného vývaru, 2½ dl vody na želatinu, 3 lžíce želatiny (50 g)Hotovo za: 1 hod. 35 min.
Sekce: Kapr
Kapr pečený na houbách 800 g kapra, sůl, 50 g oleje, 1 cibule, 300 g hub ve sladkokyselém nálevu, citron, 2 vejce natrvrdo, pažitkaSekce: Kapr
Kapr pečený na šalvěji 1 kapr (1200 g), 120 g másla, sůl, pepř, nadrobno nakrájené lístky šalvěje, 150 ml rybího vývaru, ¼ l sladké smetanyHotovo za: 25 min.
Sekce: Kapr
Kapr pečený po francouzsku 800 g kapra, sůl, citron, 50 g másla, 1 vejce natvrdo, petrželkaHotovo za: 15 min.
Sekce: Kapr
Kapr pečený se sardelovým máslem 600 g kapra, 4 sardele nebo sardelová pasta, 50 g másla, citron, sůl, hladká mouka, 100 g másla, případně 120 ml zakysané smetanySekce: Kapr
Kapr pečený v těstíčku 600 g kapra, sůl, 120 g másla, ½ l mléka, 3 žloutky, 250 g hrubé moukyHotovo za: 37 min.
Sekce: Kapr
Kapr po cikánsku 600 g kapra, 50 g slaniny bez kůže, 1 cibule, 100 g žampionů, 100 g šunky, 50 g sterilovaných okurek, 30 g rajčatového protlaku, 100 ml červeného vína, 50 g másla, pepř, sůl, 50 g olejeSekce: Kapr
Kapr po čínsku 800 g kapra, sůl, 2 g celého zázvoru, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 150 g oleje, 30 ml sojové omáčky, 20 g škrobové moučkySekce: Kapr
Kapr po ďábelsku 800 g kapra, sůl, hladká mouka, 40 g hořčice, 60 g oleje, pepř, citronová šťáva, strouhankaSekce: Kapr
Kapr po kavkazsku 800 g kapra, sůl, 4 stroužky česneku, paprika, 50 g oleje, citronová šťávaHotovo za: 50 min.
Sekce: Kapr
Kapr po mlynářsku 600 g kapra, sůl, hladká mouka, citron, 50 g oleje, 30 g másla, worcesterová omáčka, citronová šťávaSekce: Kapr
Kapr po moskevsku 600 g kapra, sůl, citrón, 70 g oleje, 180 g majonézy, 10 g cukru, 50 ml sladké smetany, 50 ml worcesterové omáčky, 30 g kaviáruHotovo za: 30 min.
Sekce: Kapr
Kapr po námořnicku 600 g kapra, 100 g kořenové zeleniny, 1 cibule, 1 bobkový list, tymián, 3 zrnka celého pepře, 20 g kaparů, 100 ml bílého vína, 100 ml rybího vývaru, 20 g hořčice, 20 g mouky, 30 g másla, sůlHotovo za: 50 min.
Sekce: Kapr
Kapr po plzeňsku 600 g kapra, sůl, citronová šťáva, 100 g slaniny, 60 g oleje, 1 cibule, bobkový list, celý pepř, 400 ml světlého piva, 60 g perníku, 30 g másla, 30 g mandlíHotovo za: 30 min.
Sekce: Kapr
Kapr po židovsku 800 g kapra, sůl, 50 ml octa, 2 velké cibule, 30 g másla, 120 ml piva, 4 hřebíčky, 4 zrnka pepře, 50 g rozinek, citronová kůraHotovo za: 20 min.
Sekce: Kapr
Kapr podle Petra Voka 800 g kapra, 120 g slaniny bez kůže, sůl, 2 stroužky česneku, paprika, 60 g oleje, rybí vývarSekce: Kapr
Kapr s houbami 600 g kapra, 100 g másla, 100 ml bílého vína, 200 g čerstvých hub, 1 cibule, petrželka, pepř, sůl, hladká mouka, 100 ml smetany ke šleháníSekce: Kapr
Kapr s křenem 600 g kapra, 50 ml octa, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, kousek bobkového listu, plátek cibule, 10 g mrkve, 10 g petržele, dále ½ cibule osmažené na másle, petrželka, strouhaný křen, sůlHotovo za: 12 min.
Sekce: Kapr
Kapr s octovou omáčkou 800 g kapra, sůl, 100 g oleje, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 3 chilli papričky, 1 bobkový list, kostka cukru, 30 ml octaHotovo za: 10 min.
Sekce: Kapr
Kapr s okurkovou omáčkou 600 g kapra, 30 g másla, 20 g hladké mouky, 300 ml smetany, citronová šťáva, pepř, sůl, 1 sladkokyselá okurka, sekaný koprSekce: Kapr
Kapr s ořechovou omáčkou 800 g kapra, 50 g mrkve, 30 g petržele, 3 cibule, sůl, 4 zrnka pepře, 1 bobkový list, 10 ml octa, kopr nebo petrželka Omáčka: 50 g střídy z veky, 20 kusů vlašských ořechů, 6 stroužků česneku, olej, sůl, citronSekce: Kapr
Kapr s paprikami a rajčaty 600 g kapra, 30 g oleje, 1 cibule, 400 g paprik, 400 g rajčat, 1 stroužek česneku, pepř, sůlSekce: Kapr
Kapr se salátem 1 naporcovaný kapr, 2 citrony, trojobal(hladká mouka, 2 vejce, a lžíce mléka, strouhanka), olej nebo sádlo na smažení Bramborový salát: 1 kg brambor, 1 cibule, 2 mrkve, 2 petržele, ½ celeru, 4 sterilované okurky, 2 vejce vařené natvrdo, 200 g šunkového salámu (není nutný), ½ lžičky glutasolu, ½ lžičky pepře, 1 lžíce hořčice, 200 g majolky, šťáva z 1 citronu, sůlHotovo za: 1 hod.
Sekce: Kapr
Kapr se slaninou 800 g kapra, sůl, 100 g slaniny, 1 cibule, sladká paprika, 30 g másla, 30 g hladké mouky, ¼ l sladké smetanySekce: Kapr
Kapr se smetanou a hřiby 600 g kapra, sůl, pepř, 60 g másla, bobkový list, 1 malá cibule, ¼ l zakysané smetany, 100 g hřibů v kyselém nálevuHotovo za: 10 min.
Sekce: Kapr
Kapr se smetanou a jablky 600 g kapra, sůl, citron, 100 ml smetany ke šlehání, 2 jablka, křen nebo pažitkaHotovo za: 10 min.
Sekce: Kapr
Kapr se šunkou 800 g kapra, sůl, paprika, citron, 50 g paprikové slaniny, 100 g šunky, 40 g másla, 50 g oleje, 2 malé cibule, 3 papriky, 3 rajčata, 150 g hráškuSekce: Kapr
Kapr se zeleninou 600 g kapra, sůl, kari koření, hladá mouka, 150 g kořenové zeleniny, 1 cibule, 40 g oleje, 10 g cukru, 20 g rostlinného másla, 1 citron, petrželkaSekce: Kapr
Kapr smažený v pivním těstíčku 800 g kapra, 2 vejce, 170 g oleje, 100 g hladké mouky, 100 ml piva, sůlHotovo za: 30 min.
Sekce: Kapr
Kapr smažený v žampionovém těstíčku 600 g kapra, sůl, pepř, 2 vejce, 50 ml bílého vína, 100 g žampionů, 60 g hrubé mouky, 150 g olejeSekce: Kapr
Kapr smažený ve vinném těstíčku 600 g kapra, sůl, 2 vejce, 50 ml bílého vína, 40 g hrubé a 40 g mouky hladké, 150 g olejeSekce: Kapr
Kapr v koprové omáčce 600 g kapra, sůl, hladká mouka, 60 g oleje Omáčka: 20 g másla, 20 g hladké mouky, 200 ml vývaru, sekaný kopr, 20 ml octa, sůl, 20 g cukru, 100 ml sladké smetany, 1 žloutekHotovo za: 20 min.
Sekce: Kapr
Kapr v leču 600 g kapra, sůl, 1 cibule, 50 g sádla, mletá paprika, 350 g sterilovaného leča bez uzeninyHotovo za: 25 min.
Sekce: Kapr
Kapr v mandlích 600 g kapra, sůl, 30 g másla, 2 žloutky, 120 g oleje, 50 g mandlí (nebo 30 g mandlí a 30 g strouhanky z dietních sucharů)Sekce: Kapr
Kapr v rosolu 4 porce ryby, 1 malá sklenice míchané sterilované zeleniny, 1 citron, sůl, pepř, petrželka, 1 sáček želatinyHotovo za: 40 min.
Sekce: Kapr
Kapr v rýži 600 g kapra, 250 g cibule, 2 zelené papriky, 100 g oleje, 120 g rýže, sůl, pepř, paprika, petrželka, 200 ml zakysané smetanySekce: Kapr